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jeu
Ce plat à base de vermicelles cuits dans un bouillon de poisson est parfois agrémenté de morceaux de calmars . La fideuà est cuisinée et servie dans une paellera (poêle typique de Valence) et se déguste avec un aïoli ou, plus simplement, avec du citron.
La recette est souvent la même que celle de la paella, les vermicelles se substituant au riz.
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